L13.17. Идентификация аллергенов пищевых продуктов. Молочные продукты
f2, Молоко коровье (Bos spp.), Ig E, ImmunoCAP (Phadia AB), капиллярная кровь
Сильный и частый аллерген. Содержит около 20 антигенов: казеин, альфа-лактальбумин, бета-лактальбумин (самый сильный), альбумин бычьей сыворотки и т. д. Последние два разрушаются при 20-минутном кипячении. Особенно часто этот вид аллергии наблюдается у детей.
Сенсибилизация может возникнуть еще внутриутробно. Белки молока— все его виды — из-за недостаточности ферментов и проницаемости стенки кишечника у детей проникают в неизмененном виде. Аллергены молока содержатся в различных продуктах, таких как сыр, хлеб, печенье, блины. Молоко и продукты его переработки широко используются в кондитерской промышленности.
Аллергия на молоко, как правило, сопровождается нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными проявлениями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).
Заранее
Не сдавайте анализ крови сразу после рентгенографии, флюорографии, УЗИ, физиопроцедур. Обсудите с врачом прием лекарственных препаратов накануне и в день проведения исследования крови, а также другие дополнительные условия подготовки.
Накануне: за 24 часа до взятия крови:
Ограничьте жирную и жареную пищу, не принимайте алкоголь.
Исключите тяжёлые физические нагрузки.
Не менее 4х часов до сдачи крови не принимайте пищу, пейте только чистую негазированную воду.
В день сдачи: рекомендуется 15-30 минут перед забором крови находиться в спокойном состоянии. Перед сдачей анализа постарайтесь по возможности увеличить время без курения до 3 часов.
| Биологический материал | кровь (капиллярная сыворотка) |
|---|---|
| Метод исследования | Иммунофлюоресценция (ImmunoCAP) |
| Срок исполнения без учета времени на доставку до лаборатории, дней | 1-3 календарных дня |
| Формат результата, единицы измерения | количественно, RAST class (МЕ/мл) |
Референсные значения: 0.00 – 0.35 МЕ/мл.
Причины повышения уровня специфических IgE:
наличие аллергических реакций к молоку;
атопический дерматит, пищевая аллергия, обусловленные сенсибилизацией к аллергенам молока.
Причины снижения уровня специфических IgE
При повторном исследовании (в динамике) уровень специфических IgE может снижаться по следующим причинам:
ограничение или исключение контакта с аллергеном;
проведение медикаментозного лечения.


